森修焼(しんしゅうやき) ミニシェフ 外径42×内径12(mm) 595
¥2,914
SOLD OUT
Artisanホワイト/外径42×内径12(mm)/595
・パッケージ個数:1
・サイズ:外径42×内径12(mm)
・健康の基本は食事だからこそ、毎日使い、口にする食器は、安心で安全な素材で作りたい。そう考えたことがきっかけで、「森修焼」は生まれました。
・鉛、カドニウムなどの有害物質を一切含まず、高レベルの遠赤外線放射性、マイナスイオンを持つ森修焼(しんしゅうやき)シリーズ。
・表面上の釉薬の垂れ、ピンホール、鉄粉、色むら、凹凸模様が生じる場合がありますが、品質に問題はございません。ご了承ください。
・表面に縦すじが見える商品がございますが、土の合わせ目で亀裂ではありません。安心してご使用ください。「ミニシェフ」は天然石の釉薬をかけて焼き上げた陶磁器製のプレートです。 使い方は、今、お使いの鍋や炊飯器に入れるだけでOK 備長炭と同等の遠赤外線で料理をおいしく仕上げてくれます。 電子レンジOK 食器洗い乾燥機OK 遠赤外線 ごはんふっくら 揚げ物サクサク 今、お使いのなべや炊飯器に入れるだけ 遠赤外線で料理をさらにおいしく仕上げてくれます。 炊飯保温米の官能評価結果(臭気判定士を含む官能評価資格者4名で実施) 考察 官能評価の結果、天才シェフを使用した炊飯米は、使用していない炊飯米と比較してふっくらとしており、粘りのある食感でした。 また、粘弾性測定では、表面粘りは、天才シェフ使用炊飯米が0.00335N・cm/cm2、使用していない炊飯米は0.00260 N・cm/cm2、内部の硬さは天才シェフ使用炊飯米が19.2N/cm2、使用していない炊飯米は20.2 N/cm2となり、官能評価結果を裏付ける結果が得られました。 竜田揚げの官能評価結果(臭気判定士を含む官能評価資格者4名で実施) 考察 油揚げ後、室内で4時間放置した場合、天才シェフ使用の竜田揚げの衣は、サクサク感は存続している一方、使用していない竜田揚げの衣は、ベタツキを感じました。 また、天才シェフ使用の竜田揚げは油脂の劣化臭が少なく、ジューシー感についても維持しており、油揚げ直後の品質と同じ傾向がありました。 油揚げ後、それぞれの油脂のカルボニル価を測定したところ、天才シェフを使用した方が、カルボニル価が若干抑えられる傾向があることがわかりました。カルボニル価は不快な臭いに関与するカルボニル化合物の量を表す指標です。測定結果は竜田揚げの劣化臭に差を感じたことと一致します。 「天才シェフ」混入による精製水のGDV分析結果(発光強度) 分析結果 GDV専用ソフトにより発光面積、発光強度は、ウィルコクソン検定において、有意差P.(0.05を検出した。従って、天才シェフを混入した精製水のGDV分析結果より、天才シェフは、水エネルギーを高くする機能性を保持する製品であるといえる。 GDVについて GDVとは、電磁生体物性技術を使用して、生体の電子反応を分析することで、生体のエネルギーの変化を動的に観察して数量化し評価します。 生体の電子反応とは、GDV撮影時に誘発される電子で、生体の場合は表皮や真皮内の複合タンパク質の分子内に非局在化した「励起電子」を意味します。 物質においても、この励起電子が増えることは、エネルギー状態が高くなったことを意味します。 陶器「森修焼」 健康の基本は食事だからこそ、毎日使い、口にする食器は、安心で安全な素材で作りたい。 そう考えたことがきっかけで、「森修焼」は生まれました。 天然石を独自にブレンドして焼き上げた食器の数々は、天然石の遠赤外線で素材の味も引き立てます。 鉛、カドニウムなどの有害物質を一切含まず、高レベルの遠赤外線放射性、マイナスイオンを持つ森修焼(しんしゅうやき)食器シリーズ。 高純度天然石で食材本来の味を引き出し、電子レンジで加熱しても食材のビタミンが減りません 安全だけでなく、おいしい。それが「森修焼」の食器です。
